肉丝卷的做法和配方

1、材料:面粉80克,肉丝150克,胡萝卜一根,水45克,酵母1克 , 盐1克 , 大蒜2根,生抽5ml 。
2、面粉加水,酵母,盐混合成团 。(如果希望发酵快点,可以用温水将酵母先混合好,然后倒入面粉中,这样会比较快 。)
3、混合好后的面团,发酵至两倍大,分成三份 。然后将每份擀成圆饼形 , 越薄越好 。
4、平底锅加热 , 用小火烙至底面有些焦点即可取出 。如果有气泡,可以用牙签扎破 。只烙一面,这样利于好卷 。
5、瘦肉洗净备用,切成肉丝 。
6、加入生抽,料酒和淀粉,还可以再加少许的植物油 。
7、一起混合均匀,放30分钟以上 。时间越长,越入味 。
8、锅中油热后,倒入肉丝 。
【肉丝卷的做法和配方】9、将肉丝炒至变色后 。
10、然后倒入切成段的胡萝卜和大蒜段,加上调料翻炒均匀即可 。
11、将卷饼摊平,里面放上馅料,卷好即可 。

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