1、把鸭郡肝洗干净后切薄片,用料酒腌制十分钟(去腥味) , 蒜苗切段 。
2、倒油入锅(油要多些),待油沸腾后 , 再把泡椒、泡姜、小米辣、豆瓣酱、干辣椒、干花椒、大蒜一起放进锅里! 一直翻炒到出香味为止 。
3、再把郡肝倒入锅里,用大火爆炒几分钟后,先放蒜苗头,后放蒜苗叶 。
【鸭郡片爆炒方法】4、放点鸡精、盐起锅 。
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