【汉中米皮的做法】原料：粘米粉、盐、辣椒油、醋、生抽、鸡精、香油、植物油 。
1、在粘米粉中加入适量的水，要分次加水调成面糊状 。开火烧上蒸锅，当水开时把蒸屉取上来，把面糊倒在蒸屉上，倒面糊之前要在蒸屉里放上一块仔密的提布 ， 这样面糊倒在上面就不会漏下去了 。大汽蒸3分钟就蒸好了 。放凉后在取出来 。
2、取一个小碗调一个汁，先放一点辣椒油、盐、醋、生抽、鸡精、香油搅匀备用 。当米皮凉透后在案板上刷层油，把米皮取出放在案板上用刀切成小条，放在盘子里 。将调好的汁倒在米皮上 。这样正宗的汉中米皮就做好了 。
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