荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面 。营养丰富 ， 食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品 。荞麦原产于中亚，古代就已经传入中国 。荞麦多产于高寒地区 ， 可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区、陕北等，土地贫瘠，不适合种小麦 。所以那里自古就有食用荞麦的习惯 。
【荞麦面跟面粉一样的吗】面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。按面粉中蛋白质含量的多少 ， 可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉是中国北方大部分地区的主食 ， 用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。
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