1、准备香菇和杏鲍菇，各300g，也可根据个人喜好调整重量 。
2、菇类切丁备用 。同时将姜 ， 蒜，洋葱切丁 ， 备用 。
3、凉锅加入食用油，待油锅底部有绵密的气泡加入姜末，蒜末和洋葱丁 。炒出香味，放入香菇，杏鲍菇丁继续翻炒 。
4、翻炒至菇类表面微微发黄加入郫县豆瓣，炒出红油后关火 。加入生抽，黄豆酱，甜面酱，蚝油，酱料炒匀 。
【儿童下饭酱的制作方法】5、继续开小火 ， 放入白糖一把，翻炒20分钟左右 ， 至粘稠，撒一把白芝麻关火 。趁热装入玻璃瓶中 ， 拧紧瓶盖，倒扣 。

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