1、主料：小黄鱼(500克) 。调料：大蒜(8克) 甜面酱(5克)白砂糖(5克)淀粉（豌豆）(5克)盐(4克)料酒(4克)花生油(25克)香油(3克) 。
2、将小黄鱼去鳞、内脏洗净、蒜切粒 。
3、锅内注油烧热，放入小黄鱼炸酥，捞出待用 。
【酱焖小黄鱼如何做】4、锅内留少许油，加入甜酱、蒜粒炒香 ， 放入高汤、小黄鱼、再加盐、料酒，白糖，小火烧入味，收汁 ， 淋上香油，起锅装盘即可 。
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