点豆花不成形是因为卤汁的量不够，导致豆花不成形 。
【点豆花为什么不成形】点豆花的方法：
1、取一小平勺内脂粉，用少量温水化开，放入盛放的器皿中 。
2、把烧开的豆奖放置20秒，倒入盛放的器皿中，不要搅拌 。
3、将器皿用保险膜封上，倒入装有热水的蒸锅中，水温在80度左右即可，盖好锅盖 ， 不开火 。
4、15至20分钟后出锅即可 。

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