1、食材：鸡胗500克,香菜1棵,朝天椒5支,辣椒面3茶匙,孜然粉3茶匙,葱花1茶匙,蒜茸1茶匙,盐1茶匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙 。
2、鸡胗洗净，用刀划出花刀，不要切透 。香菜洗净切段，朝天椒起成斜丝 。
3、大火烧开煮锅中的水，放入切好的鸡胗煮2分钟 ， 然后用冷水冲凉 ， 沥干水分待用 。
【如何制作孜然鸡胗】4、中火加热炒锅中的油 ， 待烧至6成热时放入朝天椒丝，葱花和蒜蓉爆香，然后放入鸡胗爆炒片刻，随后调入料酒、生抽、孜然粉和辣椒粉及盐，再翻炒2分钟，最后放入香菜段出锅即可 。

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