【海鲜面疙瘩如何做】1、将面粉揉搓成面团 。
2、烧一锅开水,用厨房剪把揉搓好的面团剪成小鱼状,入锅,面疙瘩浮出水面即可捞起 。
3、用冷水冲淋使面疙瘩迅速冷却,沥干备用 。
4、海鲜处理:将花蛤、蛏子入沸水汆烫,贝类开盖后,捞出,挑出蛏子肉中的杂质,洗净 。备用 。基围虾洗净,剪去虾须 。
5、毛蟹洗净,对半切开 , 切口处粘一层薄薄的面粉 , 备用 。
6、将油倒入煎锅,开大火加热 , 倒入葱段、姜丝,煸香后 , 放入毛蟹 , (将毛蟹的切面先煎一下) 。
7、加入基围虾,贝类 , 西红柿和水,煮至沸腾后,转中火 , 煮5分钟 。海鲜面疙瘩的加入面疙瘩和青菜 , 装盘前加入盐和白胡椒粉调味即可 。
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