1、冬笋草酸较高,建议食用前用水焯一下 , 能焯掉40%以上的草酸 。
【冬笋草酸高吗】2、冬笋是立冬前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽 , 因尚未出土,笋质幼嫩 , 是一道人们十分喜欢吃的菜肴 。主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地,其中贵州赤水冬笋因土质和环境原因,草酸含量低可以直接炒,有不过水不麻口的特点.
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