【孜然辣炒鸡翅如何做】1、鸡中翅500g、青椒3根、孜然或孜然粉若干、大蒜3瓣、生姜4-5片 。
2、生姜大蒜辣椒切片备用 ， 鸡翅每面片几个刀口 。
3、锅内加热水，生姜，黄酒 ， 放入鸡翅过水煮熟后拿出过冷水 ， 备用 。
4、锅内放油，边炸边放少量盐（比较入味），放入鸡翅炸至两面金黄，炸好后滤油捞出 。
5、因为炸的会有点粘锅，可以把油先倒在碗里，先清洗一下锅 。
6、洗净的锅内放入前面捞出的油 ， 放生姜蒜青椒，爆香后，放入鸡翅翻炒，放酱油，再放盐和孜然粉翻炒一会即可出锅 。
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