1、珍贵的黑松露只要与它自带的泥土在一起便可长时间储存，也只有这些泥土能使松露留住它迷人的香气 。储藏松露应先用纸巾包裹，然后用锡纸再裹一层，再放入冰箱低温冷藏 。但要注意储存的时间也不要过长，不然味道会消失得一干二净 。更不要像很多菜谱说的那样，把松露放在大米里储存 。大米会把松露特有的味道全部吸走，最后只给你留下一颗昂贵的土豆 。
【黑松露怎么保存】2、新鲜黑松露也可放在零下五度的冰箱 ， 但只能保鲜半个月 ， 否则香味就走失了 。如果要长时间保存，要进行真空处理后再进行冷冻 。
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