1、用热水加一点料酒和生姜、大葱、少些食盐浸泡十多分钟 。味道过重用加入生姜的水用煮 ， 把生姜的汁煮出来，再加上大葱、料酒、少些食盐浸泡 。
【炖鸡汤怎样才能去掉腥味】2、给鸡肉焯水 。
3、把鸡在烹饪前用姜汁腌制5到10分钟 。
4、放少许醋 。
5、洗鸡时把鸡的屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净 ， 可以去掉鸡肉的腥味 。

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