复原乳与鲜奶，在营养上最大的区别是维生素的不同 。因为不管高温与否，并不能改变其中蛋白质、矿物质的含量 。而高温会导致维生素的流失 。但是，复原乳并非没有营养 ， 复原乳在生产过程中，首先经过高温灭菌，制成奶粉，再加水还原成液态奶，还需要经过高温消毒，才能分装；
【复原乳和牛奶有什么区别】复原乳也称为还原奶，指的是将牛奶浓缩、干燥成为奶粉或浓缩乳，再加入适量的水，配置成牛奶 。通常奶粉便属于复原奶的一种；
牛奶 ， 也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上可以看到配料只有一种，即鲜牛奶 。

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