1、主料：1000克鲜萝卜洗净 。
2、辅料：油50克，干辣椒5个 ， 花椒15克 ， 八角3个，芝麻油10克，糖50克，盐100克，醋150克，葱、姜、蒜、味精、酱油少许 。
【如何做萝卜咸菜又脆又好吃】3、制作方法：
　?。?）将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均 ， 腌30分钟左右，用手或滤布淋干水份 。
　?。?）将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味 。
　?。?）将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均 。味道咸甜、微辣 。当时就可食用 。腌制一天后味更美 。在冰箱中冷藏可食用一周 。

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