1、炒土豆前最好洗一下，在切之前洗，再炒熟就可以吃了 。这样既卫生健康 。又好吃 。因为土豆里含有淀粉 。切后还是用清水洗净再炒比较好吃 。炒出来脆，不粘 。
2、炒土豆丝的做法：
（1）把土豆切丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水 。
（2）胡萝卜也切成同样的丝 。
（3）小葱切成葱花 。
（4）油入锅中，加热 ， 入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒 。
（5）然后再加入酒、盐、砂糖混匀 。
【土豆不洗直接炒可以吗】（6）盛入盘中，撒上葱花即可 。

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