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【谷雨时节吃什么蔬菜】1、菠菜——养肝 。过了谷雨便意味着春季快过去了,按照中医“春养肝”的观点,要抓紧时机调理肝血 。肝开窍于目,肝血不足,不能上注于目而视物不清,或肝气郁结化热,上扰头目则头晕目眩 。此时的食疗要点重在养肝清肝、滋养明目 。而在众多的蔬菜之中,最适宜养肝的是菠菜 。
2、黄豆芽——补维生素 。春天,人容易缺乏维生素B2和维生素C,一些人会发生口唇糜烂、口角发炎的病症,俗称“烂嘴角” 。针对这一症状,宜多吃些黄豆芽 。
3、香椿——杀菌润肤 。谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节,这时的香椿醇香爽口,营养价值高,故有“雨前香椿嫩如丝”之说 。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽,尤以紫椿芽最佳 。
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