【白茄子和紫茄子的区别有哪些】

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白茄子和紫茄子在形状和烹饪方法上都有着很大区别 。
首先白茄子和紫茄子第一个区别就是,两种茄子形状的不同 。白茄子大多都是椭圆形状的,类似于鸵鸟蛋的形状,中间的茄肉十分厚实,整个茄子在切开以后,里面全都是白色的 。而紫色茄子大多都以长条状为主,整个剖开后,茄肉也是呈白色,但表皮却是呈现出紫色 。
第二个区别是,两种茄子的做法不同 。一般情况下,白茄子会以横切的方式,被切成硬币大小的块状,然后混合着青椒一起红烧 。而紫颜色的茄子,一般都是切成条状,用来烹饪油淋茄子或者鱼香茄子等菜肴 。

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