1、将舌头鱼收拾清洗干净，主要是去除内脏 。清洗干净后沥干水 。
2、放入适量胡椒粉或五香粉、料酒、姜末、葱花、盐 ， 搅拌均匀，腌制半个小时左右 。
3、在盘子里准备适量面粉备用 。锅烧热，放入适量油，油烧温热 。将鱼裹上（或铺上）面粉 。
4、鱼裹上面粉后放入锅内，裹一条放一条到锅内，铺满锅 。
【香煎舌头鱼做法图解】5、盖上锅用温火煎 。
6、待锅底面微黄后，翻过来煎另一面 。
7、两面煎好后即可出锅食用 。

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