文章插图
1、材料：米粉(300g),高汤(1L),酸豆角,榨菜,炒黄豆,炒花生,蒜,香葱,香菜,熟白芝麻,姜,青菜,米醋,生抽,香油,辣椒油,盐,糖,花椒粉；
2、做法
【湘西汤粉做法 湘西汤粉怎么做】（1）米粉提前一夜浸泡凉水 。
（2）锅里烧开水,加入米粉煮熟 。
（3）顺便焯烫小青菜,然后浸泡凉水中备用 。把配料中的东西分别切好,码入盘中 。
（4）调料中的东西拌匀,量根据自己口味来,喜欢酸的多加醋,喜欢咸的多加生抽和盐 。
（5）碗底先加香葱碎,香菜碎,蒜碎,再加入拌匀的调料,浇入热高汤,码入沥干水的米粉和青菜
（6）最后再放上酸豆角,榨菜丝,毛豆仁,炒花生碎,白芝麻即可,可以再浇上一些辣椒油 。注意事项：米粉提前一夜浸泡凉水 。泡好的米粉,锅里烧开水,加入米粉煮熟,顺便焯烫小青菜,然后浸泡凉水中备用 。
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