![冬天酸牛奶可以加热吗](http://img.jing111.com/240414/0QZ62915-0.jpg)
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【冬天酸牛奶可以加热吗】冬天酸牛奶最好不要加热,饮用酸奶的适宜温度应在10-12°C,这个温度能够保证酸奶的良好风味与口感,保证酸奶的营养物质不被破坏而得到充分吸收 。酸奶是以优质鲜牛奶为原料,添加活性乳酸菌经发酵后制成的,具有一定的营养保健功能 。这是因为活性乳酸菌能调节肠道菌群平衡,且鲜牛奶添加活性乳酸菌经发酵后,其营养物质如蛋白质、脂肪、乳糖等能得到部分分解,易被人体吸收 。酸奶被加热会杀死活性乳酸菌,且乳水分离,失去其部分原有的营养成分 。
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