沙姜里面是绿色的能吃吗 _知识分享

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【沙姜里面是绿色的能吃吗】绿色的可能就是姜体内的胚芽存活,在转换准备发芽了,这种姜还是可以吃的。另外,如果生姜发霉长毛或腐烂,绝对不可只将烂掉的部分切除,把剩余部分用作食用。虽然坏的部分好像并不是很大,但是它的毒素至少已经浸透到一大半了。专家建议,存放生姜要挑选干燥通风的地方,对于水分较多的生姜可选择放入冰箱或者适度晾晒。因为像生姜这种作物,在生长发育成熟以后,储存了大量的营养物质,代谢水平降低,呼吸作用减缓,生长停止,到了休眠的阶段,也就是我们所说的生姜熟了。过了一段时间之后,休眠期结束遇到了合适水分、温度可以继续生长,也就是发芽。生姜发芽之后,消耗了储存下来的营养物质,所以生姜表皮会萎蔫、干瘪,但是却可以继续食用,不像土豆在发芽过程中产生有毒物质,导致无法食用。发芽的生姜可以吃,不过食用的营养价值会大大折扣,一般食材发芽会把食物的营养成分带走,所以建议还是吃新鲜的食物比较好。

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