小米没淘洗能吃吗 _知识分享

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【小米没淘洗能吃吗】小米没淘洗能吃,小米里含有维生素和无机盐,这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间过长（如五分钟）,甚至使劲搓洗米,米的表层营养全都丢失啦！而米的营养还主要就在表层呢。要想保住米的营养,淘米的时候就要记?。翰挥昧魉腿人悦?不使劲搓和搅和米,不用水泡着米,淘的时候少用水。然后该煮米了。淘完米得马上下锅煮,米泡时间长了,米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失,蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。用米做饭先要淘米,把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法,就容易使米粒表层的营养素在淘洗过程中随水流失。实验表明,米粒在水中经过一次搓揉淘洗后,所含蛋白质会损失4%,脂肪会损失10%,无机盐会损失5% 。

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