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【橙子冻了会变苦能吃吗】橙子冻了会变苦不能吃 。如果受冻结冰,其原生质就会形成脱水,蛋白质就会产生凝固作用,使其抗菌能力大大降低 。之所以有苦味,主要是由于外皮、内膜、筋络、种籽中含有的两类苦味化合物 。受冻后,组织是受伤的,或者破损,然后苦味物从柑橘皮里渗入果肉,果肉就变苦了 。

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