【为什么甜杏仁也不能生吃】无管是甜杏仁或者苦杏仁都不能吃,杏仁中含有一种叫做苦杏仁戒的物质,这种物质在甜杏仁中的含量远比在苦杏仁中低 。当人们吃生杏仁时,苦杏仁在口腔咀嚼过程中,会分解出致命的毒素氰氢酸 , 毒素进入人体后 , 在积蓄浓度很微小的情况下就可以致死 。如果要吃杏仁必须用清水浸泡几天 , 经常换水 , 剥去皮后,制成各种熟食品即可使用 。在制作时,充分熟透的杏仁含有大量的蛋白质、脂防、核黄素等营养成分 , 有益予人体健康,风味独特 , 是一种美食佳品 。
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