【茴香苗素包子的做法】
文章插图
1、面粉500克,温水280克加2克发酵粉拌均匀,水要一点点的往面粉里加
2、边加水边搅拌面粉,搅拌成没有片状的时候用手整形成光滑的面团,盖上盖子发酵
3、发酵面的过程中先把鸡蛋炒好,茴香苗择好洗干净空干水分
4、切0.5的小段和鸡蛋碎放到一块,加少许植物油办均匀,包之前放盐调味,
5、面团发酵好后的样子,面团发酵好里面的都是孔孔,先揉面,揉了十来分钟的样子,面团很光滑,做成面剂子,擀皮包上馅
6、包好的包子放在油纸上面防止黏住,也可以在篦子上抹少许油,把包子放进锅里,发酵15分钟 。冷水锅烧开上气,10分钟就好,到时间关火后焖3到5分钟再打开锅盖,这样的包子饱满不塌陷
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