文章插图
1、将鸡蛋打散,加入栗粉,吉士粉,柠檬汁,清水一同搅拌均匀；
2、玉米粒控干水分,荸荠剥皮洗净,切成如玉米粒大小的块状；
3、将材料2加入1中拌均,混合均匀成玉米面糊；
4、倒入色拉油,待油温烧至八成热时,延锅边,画圈式倒入玉米面糊,缓缓的一层一层倒入,直至全部的面糊倒入完毕；
5、注意：这个步骤是为了煎炸出有层次感的蜂窝状 。所以倒面糊的时候一定要一点一点的,以画圈式的方法一层一层倒入油锅中；
6、小火煎炸约2分钟,玉米烙形成蜂窝状,转大火继续煎炸,直至玉米烙成金黄色并且硬硬的即可,捞出控油盛盘；
【蜂窝玉米烙的做法】7、最后在炸好的蜂窝玉米烙上,均匀的撒上一层厚厚的绵白糖即可 。

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