1、主料:牛肚300克、豆腐皮一张半、黄豆芽100克、孜然粉30克、辣椒面10克、花椒面10克、盐适量、火锅底料适量、鸡精适量、豆瓣酱适量、干辣椒适量、麻椒适量、味精适量 。
【椒香牛肚如何做】2、牛肚片成片,豆腐皮切条 。
3、锅内放水,将豆腐皮和豆芽过水至熟 。控水,放入盛器 。
4、牛肚飞水,炒锅放油,放入葱姜蒜麻椒、干辣椒煸炒出味,再加豆瓣酱炒香,加高汤再放入火锅底料 。
5、盐味精鸡精白糖调味,稍煮去掉残渣 。
6、然后把肚片放入小火煮约15秒捞出放在豆腐皮和豆芽上,再把汤倒上,再往上边放花椒面辣椒面孜然粉、葱花蒜末,用热油炝一下即成 。
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