【酱香草鱼的做法详细步骤】1、食材：草鱼500克、青蒜80克、黄豆酱50克、甜面酱20克、豆瓣酱10克、油10克、花椒 5克、淀粉3克、精盐2克、醋3克、葱20克、姜10克、蒜20克、料酒5克、白酒2克、生抽5克、老抽3克、白砂糖5克 。
2、草鱼切块，用盐，料酒和淀粉腌一会 。
3、用平底锅把鱼煎煎 。
4、起油锅，放入花椒炸香，放入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱炒香 。
5、加入高汤 ， 放入鱼块，大火烧开，放入白糖，酱油，醋 ， 滴几滴白酒 。
6、盖上锅盖，大火烧十多分钟 。放入青蒜，翻几下锅起锅 。搞定 。

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