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1、在碗中打一个鸡蛋,饭量较大的人可以打两个鸡蛋,再多不易冲开,把鸡蛋均匀的搅拌成鸡蛋液,然后放入适量的白糖,做水烧开,水开后立即把滚开的水倒在鸡蛋液上,要保证水温在100度,而且要急冲,然后盖上盖子,稍焖一会即可 。
【开水冲鸡蛋的正确做法】2、也可以用牛奶冲鸡蛋,把牛奶放入锅中烧开,然后用同样的方法把滚开的牛奶冲在鸡蛋液上,味道更鲜美,更有营养 。

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