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1、毛鱼学名湖鲚,又称刀鲚、毛草鱼、凤尾鱼等 。古称刨花鱼,传说是鲁班修建巢湖中庙所刨的刨花所变 。是巢湖重要的小型经济鱼类,历来在巢湖鱼类中占有很大比重,约占总产量的80% 。巢湖毛鱼形似篾刀,身体略呈扁状,新鲜脊背略呈青灰色,其余部分呈银白色 。
【毛鱼是什么鱼】2、干毛鱼一碟,去头泡约2、3十分钟,切好杭椒,蒜片,准备好红椒切开,锅内下油,大火煸炒,加生抽、醋、少少盐(鱼本身也有咸味)、1/勺糖、黄酒,最后加入杭椒、蒜片、干红椒,最后起锅就好了 。

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