怎样才能炸出酥脆的鱼 _知识分享

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1、第一步先准备好所需的原料,比如鲫鱼、面粉生粉、鸡蛋、盐、小苏打、油等。然后将鲫鱼处理干净,并将其沥干水分后待用。接着将一些配料放在一个大的容器中,放入一定的水,将其搅拌均匀,形成比较流动的面糊。最后,将沥干后的鱼放在面糊中,让其身上裹上一层薄薄的面糊。
【怎样才能炸出酥脆的鱼】2、第二步在锅中加入油。自己在家做菜,所以不要放过多的油,否则用不完再重复使用对身体不好。如果使用平底锅来炸鱼,油量则比平时要多一些。在油热之后将裹好面糊的鱼放进去,待两面变得焦黄时将其捞出来。
3、第三步再将其放入锅中复煎一次,这一步是最为关键的,这样煎出来的鱼不仅酥脆,而且鱼肉也很鲜嫩。

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