【起司蛋糕做法】1、奶油奶酪，牛奶和淡奶油放入同一容器内 ， 隔温水用打蛋器搅拌均匀，无颗粒状态 。
2、加两个蛋黄，继续搅打均匀 。
3、加入融化的黄油 。
4、过筛低筋面粉轻轻翻拌均匀 。
5、放入冰箱冷藏 。
6、蛋白内分三次加入糖，打至8分发 。
7、冰箱中冷藏的面糊呈浓稠状可取出，加入三分之一蛋白霜翻拌均匀 。
8、倒入三分之二的蛋白霜容器内翻拌均匀，再倒入6寸模具（模具内壁涂软化的黄油，底部垫锡纸）内，震几下 。
9、放入预热好的烤箱中下层网架上，下层的烤盘内放入温水，设置上管温度130度，下管温度150度，烘烤约80分钟 。
10、烤制中观察状况，看烤盘里的水有没有干 ， 蛋糕表面状况来适当调整温度 。

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