发霉的花生米能吃吗 _知识分享

【发霉的花生米能吃吗】

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发霉的花生米不能吃。花生容易感染黄曲霉,黄曲霉产生的黄曲霉毒素可是极强的致癌物,发霉的花生一般也可能会伴随哈喇味,主要是花生中油脂氧化酸导致的,油脂氧化酸败产生自由基,有引起心脑血管疾病和癌症的风险。黄曲霉不但在花生上容易繁殖,在玉米民、黄豆、高粮上都容易繁殖。

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