基酒又名酒基、底料、主料 。在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素 。完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏，需要基酒有广阔的胸怀 ， 能容纳各种加香、呈味、调色的材料 。
【基酒是什么意思】基酒与各种成分充分的酒混合，以此达到色、香、味、形俱佳的效果 。选择基酒首要的标准是酒的品质、风格、特性，其次是价格 。理想的酒是用品质优良、价格适中的酒做基酒，既能保证利润空间 ， 又能调出令人满意的酒 。如何选择什么样的酒来作基酒 ， 是需要有一定的技巧 。

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