豆腐蛋糕卷做法大全 _知识分享

文章插图
1、将豆腐放入碗里,加入细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。
2、然后加入鸡蛋黄,继续用手动打蛋器搅拌均匀。
3、再加入色拉油,也是用手动打蛋器搅拌均匀。
4、加入已经过筛的低筋面粉和木薯粉。
5、用电动打蛋器将蛋白打发直到拉起打蛋头,蛋白霜有个大弯钩为止。
6、取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊里,用橡皮刮刀以翻拌的方式翻拌均匀。混合均匀后,倒回蛋白糊里,继续用橡皮刮刀快速翻拌均匀。
【豆腐蛋糕卷做法大全】7、将混合好的蛋糕糊到入蛋糕模具里,用刮片把面糊仔细的推到烤盘的每一个角落并大致抹平表面。然后放入烤炉160度烤30分钟。
8、出炉糊放在桌面上放凉、散热,准备做蛋糕卷的馅料。
9、将提前融化的巧克力放在碗里,加入淡奶油和细砂糖用电动打蛋器打发。
10、将打发好的淡奶油涂抹在已经放凉的蛋糕卷片上。然后用擀面棍卷起来就可以了。

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