【小八爪鱼怎么做好吃】

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1、将买来的八爪鱼处理干净,如何清洗八爪鱼,我们上面已经说过了,这里就不再多说了 。
2、起锅加入适量的清水,大火将水烧开,再把八爪鱼放入锅中焯水,放入少许料酒去腥 。
3、将焯好水的八爪鱼洗净 。
4、锅内放适量油,不用太多,也不要太少了 。下入适量冰糖,我这里放了6块进去,冰糖的量,根据自己的喜好来 。
5、小火将冰糖慢慢融化,熬至枣红色 。
6、加入几片切好的姜片、少许的蚝油、老抽、鸡精、少量盐 。
7、把洗好的八爪鱼放入锅中,盖上盖子,小火炖煮5分钟 。
8、当汤汁变少变粘稠的时候,就可以出锅装盘了 。
9、出锅装盘,撒上一点葱花做点缀 。

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