【牛脖子肉能吃吗】
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牛脖子肉能吃 。牛颈肉是牛脖子上的精肉,也是牛肉,牛的肩胛肉中靠近头部的部分,是牛经常运动的部位,所以肉质柔嫩有嚼劲 。牛颈肉肥瘦兼有,肉质干实,肉纹较乱,比嫩肉部分出馅率高15% 。适宜生炒、制馅或煨汤,此部位通常会被用于制作牛肉丸 。普通人群均可食用 。
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牛脖子肉能吃 。牛颈肉是牛脖子上的精肉,也是牛肉,牛的肩胛肉中靠近头部的部分,是牛经常运动的部位,所以肉质柔嫩有嚼劲 。牛颈肉肥瘦兼有,肉质干实,肉纹较乱,比嫩肉部分出馅率高15% 。适宜生炒、制馅或煨汤,此部位通常会被用于制作牛肉丸 。普通人群均可食用 。