蘸水鸡的做法快来学习一下 _知识分享

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1、公鸡手枪腿仔细搓洗干净,焯水撇去浮沫,冲洗干净后凉水下锅,放入老姜、香葱,盖上盖子,大火烧开,调入胡椒粉,转中小火,煮30分钟左右,关火,焖半小时左右；
2、青椒、小米辣洗净,切成短节,用料理机绞碎,不要绞得太细碎；
3、绞好的青红辣椒碎里放入食盐拌匀,腌制一会儿,制成盐渍辣椒；
【蘸水鸡的做法快来学习一下】4、煮熟焖好的鸡腿用凉开水冲掉表面浮油,放在垫有冰袋的漏篮里降温、沥水；上面也要盖上冰袋哦！
5、清洗好香葱、番茄、老姜、青柠檬、香菜；蒜米和盐渍辣椒碎装碗；加入姜米；
6、油烧热后趁热浇在碗里；调入盐；调入生抽；调入老抽；调入香油；调入胡椒粉；调入白糖；调入红油,挤入半只青柠檬汁；放入葱白,调匀,放置一边,等味道完全融合
7、凉透的鸡腿斩块,装饰上番茄片和香菜,舀上一碟蘸汁,开吃啦！

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蘸水鸡的做法 快来学习一下

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