【斧头牌食粉是禁用品吗】

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斧头牌食粉是一种复合型食品膨化剂,斧头牌食粉的主要成分是碳酸氢钠、碳酸氢氨,这两种添加剂都在2760附表A2里面,属于可以在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂 。餐饮业在腌制肉片,牛肉时使用很普遍,其嫩化效果远远优于木瓜蛋白酶,西式糕点,蛋糕及梳打饼也会使用,效果很好,餐饮使用其嫩化肉品后会用清水反复冲洗,以去掉涩味 。

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