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过期大米营养成分会流失,在一定环境下会产生霉变,时间长了会产生黄曲霉菌,不建议食用 。
【真空包装大米过期了还能吃吗】真空包装的大米保质期可以达到12-18个月,大米品质也好,一般保质期都比较长 。另外,大米包装的保质期并不能准确判断它是否变质,只能说明在保质期之前吃最好,大米和其它普通食品不同,不是过期了就坏了,不过放置太长时间的大米口感就不如新买的大米了,营养价值也会下降,建议买来的大米最好尽快吃掉,这样的营养价值最高 。

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