1、将准备好的牛腱子肉，清洗干净 ， 为了更入味，也为了炖的更烂，将牛腱子肉切成大块 。
2、锅中加入适量冷水，将切好的牛肉放进锅中 ， 加入适量料酒，几片姜片，水开后捞出 ， 冷水冲洗血末，沥干水分备用 。
3、直接将牛肉放入锅中，加入两片香叶 ， 两粒八角，放入适量花椒 ， 干辣椒，白糖 ， 食用盐，鸡粉，料酒，味极鲜，葱姜 。
【酱牛肉怎么做】4、大火烧开 ， 转为小火 ， 炖2个小时，炖至肉质软烂为止 。

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