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【蜂蜜冻成白色是真的吗】蜂蜜冻成白色是真,因为蜂蜜的冰点比较低,遇到低温天气蜂蜜会结冰 。研究表明,在蜂蜜营养成分中酶类尤其是淀粉酶对热极不稳定 。温度过高,会导致蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发,抑菌作用下降,营养物质被破坏 。因此,蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用,特别是在炎热的夏季,用冷开水冲蜂蜜饮用,能消暑解热,是很好的清凉保健饮料 。

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