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我们都喜欢吃排骨,每次去饭店吃饭必点的一道菜 。我们总是感觉饭店排骨出来就是特别香,外皮酥脆,肉质鲜嫩,吃起来还特别入味 。很多人自己在家怎么也做不出饭店的味道,总是炸不好,下面来给大家具体的介绍一下排骨具体的炸法 。
简要答案排骨在炸之前要先腌制半小时是其入味,然后先用小火炸5分钟,在用大火进行第二次复炸,这样炸出来的排骨就是外酥里嫩,非常美味 。
工具/材料主料：排骨辅料：盐适量,料酒少许,淀粉适量,姜,蒜,小葱,干辣椒,花椒,豆瓣酱,白糖
具体内容

将买回来排骨清洗干净,然后剁成小块,这样更容易入味 。然后放入容器中,加入少量的盐、淀粉、料酒腌制半个小时 。
之后,将姜蒜切成末,葱切成小段备用 。
之后,锅中放油,适当多放一些,烧至5成热 。
将排骨慢慢放入锅中,用小火慢慢炸5分钟,直到两面都金黄后捞出 。
【排骨怎么炸外酥里嫩】然后再用大火炸进行第二次复炸,这样炸出来的排骨外皮就会很酥脆 。

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