1、将牛排切成100克重的小块,逐块用刀拍打,或先把保鲜膜盖在牛肉上,再用小软锤拍打 , 这样牛肉吃起来入味三分 。直径一寸半的圆薄片,随机用刀斩几下,再把肉修圆 , 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖;
【牛排的煎法】2、下热油锅,两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄沙司 , 翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可 。
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