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【竹笋没有焯水能吃吗】新鲜竹笋不焯水可以吃,但焯水对烹饪竹笋带来的好处多 。因为鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用开水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味 。

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