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【蕨菜怎么处理能不致癌】蕨菜含有致癌成分,会加大患食道癌、胃癌等癌症的几率,所以吃蕨菜时要注意食用量,不宜大量进食,也不建议长期食用蕨菜 。蕨菜中含有的致癌成分在70度的高温下就可以得到有效的减少,所以为了减少致癌几率,不可生吃蕨菜,应当将它焯熟或炒熟后再食用,一般如果不生吃蕨菜的话,其中的毒性成分对人体的危害几乎可以忽略不计 。

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