小鸡蛋最简单的做法 _知识分享

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1、小鸡蛋两只,糟卤2调羹,盐适量,葱花适量,凉开水两碗,油少许。
2、将小鸡蛋打散成均匀蛋液最好用凉开水冲蛋液,生水中有气体,沸腾后气体排出,蛋羹会出现小洞,热水容易将蛋液烫熟。凉开水蒸鸡蛋羹,蛋羹表面光滑,十分软嫩。
【小鸡蛋最简单的做法】3、用准备盛放蛋液的盛器装约7分满的凉开水,和蛋液混合。
4、加入适量盐和糟卤2调羹（如果没有,加入盐调味就可以了,加了糟卤超好吃的）,用筷子调匀。
5、将调匀的蛋液过滤网,会有少许没打匀的蛋清,等分倒入容器中（碗内刷少许油）。打好的蛋液最好经过一次滤网过滤,一方面可以将一些未打散的蛋清过滤掉,一方面蛋液打好后会有很多气泡,过一次滤网,可以解决气泡问题,这样能提高顺滑感。
6、将容器放入微波炉专用的器皿里,盖上盖子,盖子上要有小孔出气,3分30秒即可,之后撒上少许葱花再焖一会即可。

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