臊子的做法教你做美味豆腐臊子 _知识分享

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1、先将猪肉肥瘦分离,瘦肉切丁用适量的盐和酱油腌制（盐和酱油放少点）,将切成丁的肥肉下锅榨油,肥肉不要炸过头了（炸成原来的二分之一就行了）,炸好的肥肉捞起。
2、切成丁的豆腐干用炸肥肉剩下的油翻炒至豆腐干外皮较酥脆捞起。
3、将大蒜和姜切成碎末,用炸肥肉的猪油将碎末炒香,放入少量的盐,蒜末放些盐会好吃些。
4、植物油（菜籽油）热锅,下腌制好的瘦肉丁翻炒至外皮干硬（咬下去里面是软的）。
【臊子的做法教你做美味豆腐臊子】5、将煸炒好的豆腐丁和大蒜生姜碎末、肥肉丁,瘦肉丁一起翻炒,放入白芝麻,继续翻炒,调入黄豆酱、甜面酱、郫县豆瓣酱,2:2:1,入味立即出锅。（有点像牙签牛肉的口感,我全程都没有放一滴水）

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臊子的做法 教你做美味豆腐臊子

臊子的做法教你做美味豆腐臊子