豆腐的做法大全 _知识分享

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1、肉末豆腐
材料：豆腐：1块;猪肉馅：150克;红尖椒:2个;生抽：2汤匙;料酒：1汤匙;葱：5克;姜：5克;色拉油：适量;食盐：4克;
肉末豆腐的做法：
豆腐切小块,排入一个深蒸碗中；
锅热油,放入葱姜辣椒炒香,倒入肉末,快速翻炒,调入2汤匙生抽、1汤匙料酒,翻炒均匀,加盐调味；
把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上,锅蒸上气,连碗一起放入蒸锅,中火,8-10分钟即可。
2、皮蛋豆腐
做法：把内酯豆腐倒扣在盘中,豆腐会慢慢渗出水分要倒掉,然后用刀划成小块端起盘子轻轻晃动,豆腐就会撒落在盘中了,渗出的水分记得倒掉；
皮蛋去掉外壳,刀沾水把皮蛋切开,沾水的刀切皮蛋会很整齐皮蛋切成小块备用；
取一个小碗兑料汁：一小勺生抽,两小勺陈醋,盐少许,味精少许,辣椒油少许,把皮蛋轻轻放在豆腐块上,倒上料汁撒上香菜末即可。
3、麻婆豆腐
【豆腐的做法大全】做法:豆瓣酱下锅炒出香味,然后加葱姜蒜,再炒牛肉末,最后下豆腐,略炖一会勾薄欠,淋明油和麻油出勺。

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